The Melody Club
What’s Cooking Good Looking?
En kulinarisk upplevelse med lekfull finess
Vi inspireras av det japanska kökets respekt för råvara, teknik och balans, men lagar maten på vårt eget sätt. Svenska smaker och säsonger är alltid grunden. Resultatet är rätter som vågar ta ut svängarna, men alltid landar i det goda, det vackra och det välgjorda.
Välkommen Ola Wallin, ny kökschef på The Melody Club i Göteborg!
Ola har ett starkt CV och en passion för smaker som lyfter varje råvara. Han har tidigare arbetat på SK Mat & Människor, Upper House och Hällsnäs Restaurang & Hotell – alla belönade med stjärna i Guide Michelin. Han har dessutom tävlat i Kocklandslaget med flera tunga meriter, däribland världsmästare i Culinary World Cup, trefaldig medaljör i Årets Kock och nordisk mästare 2018.
Med Ola som kökschef växer vårt kök vidare, med svenska råvaror som grund och japanska influenser som nyckel till både kreativitet och kvalitet.
Välkommen till teamet Ola, och varmt välkomna alla gäster att uppleva nästa kapitel hos oss på The Melody Club!
Meny
Mindre rätter
Ostron
49 kr / styck
Rosa syrenvinäger, umeshu och Sarawakpeppar
The Melody Club Selection Caviar
595 kr
30 g Oscietra kaviar, serveras med smetana, gräslök, sjökorall och rice fries
Fänkåls-blini med Oscietra kaviar
110 kr
Majs escabeche, grillade blåmusslor
Rice fries
69 kr
Sesamfrön, smetana och syrad lök
Spicy rice bowl
69 kr
Kokt ris med BBQ-sås och picklad chili
Råbiff
149 kr
Hackat nötinnanlår, svart vitlök, rökt soja, sjökorall och gräslök
Rökta tomater & sotade havskräftor
159 kr
Ingefära, blekselleri och grillad tomatbuljong
Kyckling ”yuzu-kosho”
149 kr
Grillad svensk kycklinglårfilé med chili och yuzu samt rostad kycklingsky
Grillad och glaserad skogssvamp
129 kr
Chicken of the woods, ostronskivling, shiitake
Större rätter
Rödspätta ”furai”
249 kr
Friterad rödspätta med inlagd gurka, pepparrot, grillad smörsås
Pluma ”chūbo tare”
249 kr
Grillad och glaserad pluma, kantareller och endivesallad med honung och miso
Grillad svamp
229 kr
Grillad svamp med majs, vaxbönor och kålskott samt smörad svampbuljong
Sött
Plommon
119 kr
Vaniljglass, lavendelkaramell, mandelkaka med brynt smör sanshoolja
Chokladglass
109 kr
Yuzu och honung, karamellsås samt misorostade sesamfrön
SIGNATURE COCKTAILS
169 kr
OF PLEASURE
Passionvodka, passionsockerlag, citrus, ananassoda och kokosskum
YUMMY
Tanqueray Gin, hallonsirap, citrus, grapefruktsoda, basilika
KORI KAZE
Vodka, koriander-cordial, citrus, ginger beer, tajín
HONEY BLOSSOM
Tanqueray Gin, honung, citrus, yuzuskum
RHUBARB RHUBARB
Limoncello, rabarberlikör, rabarbersockerlag, citrus, grapefruktsoda, äggvita
BEYONCÉ’S LEMONADE
Malfy Pink Gin, Montenegro, ananassoda, citrus, passionsockerlag
UMESHU HIGHBALL
Umeshu, gin, äppelmust-cordial, citrus, sodavatten
WHITE WINES
Pasqua Mucchietto
109 kr / 479 kr
Chardonnay, Grillo, Italien
Ostras Pedrín
119 kr / 519 kr
Verdejo, Spanien
Mehrlein Riesling Dry
129 kr / 579 kr
Riesling, Tyskland
Ghost Pines
159 kr / 715 kr
Chardonnay, USA
Louis Moreau Petit Chablis
159 kr / 725 kr
Frankrike
La Croix St-Laurent Sancerre
185 kr / 819 kr
Sauvignon Blanc, Frankrike
RED WINES
Pasqua Mucchietto
109 kr / 479 kr
Nero d’Avola, Shiraz, Italien
Marqués del Turia Tinto
119 kr / 519 kr
Bobal, Syrah, Spanien
Les Calcaires
129 kr / 579 kr
Pinot Noir, Frankrike
Edna Valley
159 kr / 705 kr
Cabernet Sauvignon, Merlot, USA
AALTO
1399 kr
Tempranillo, Ribera, Spanien
AALTO PS
3499 kr
Tempranillo, Ribera, Spanien
BUBBLES & CHAMPAGNE
Spumante Borgo
99 kr / 495 kr
Italien
Torre Oria Cava
129 kr / 595 kr
Spanien
Esterlin Champagne
159 kr / 795 kr
Frankrike
BEER
Heineken Fat
85 kr
Heineken Flaska
79 kr
Carlsberg Hof
89 kr
Ship Full Of IPA
89 kr
Paulaner Weissbier
95 kr
Daura Damm
89 kr
UMESHU HIGHBALL
109 kr
