Restaurang

En kulinarisk upplevelse med lekfull finess

Vi inspireras av det japanska kökets respekt för råvara, teknik och balans, men lagar maten på vårt eget sätt. Svenska smaker och säsonger är alltid grunden. Resultatet är rätter som vågar ta ut svängarna, men alltid landar i det goda, det vackra och det välgjorda.

Välkommen Ola Wallin, ny kökschef på The Melody Club i Göteborg!
Ola har ett starkt CV och en passion för smaker som lyfter varje råvara. Han har tidigare arbetat på SK Mat & Människor, Upper House och Hällsnäs Restaurang & Hotell, alla belönade med stjärna i Guide Michelin. Han har dessutom tävlat i Kocklandslaget med flera tunga meriter, däribland världsmästare i Culinary World Cup, trefaldig medaljör i Årets Kock och nordisk mästare 2018.

Med Ola som kökschef växer vårt kök vidare, med svenska råvaror som grund och japanska influenser som nyckel till både kreativitet och kvalitet.

Välkommen till teamet Ola, och varmt välkomna alla gäster att uppleva nästa kapitel hos oss på The Melody Club!

Meny

DiningSetmenyCocktailsWinesBeers

Snacks och mindre rätter

rosa syrénvinäger – umeshu – sarawakpeppar

30 g Oscietra caviar – smetana – gräslök – sjökorall – rice fries

majs-escabeche – grillade blåmusslor

grillad svensk kycklinglårfilé – chili – yuzu – rostad kycklingsky

grillat högrevspett – vitlök – brynt smör – lagrad fransk soja

sesamfrön – smetana – syrad lök

Förrätter

västerbottensost – sardeller – kaprisvinägrett – krasse – färska örter

hackat nötinnanlår – svart vitlök – rökt soja – sjökorall – gräslök

sotade havskräftor – ostronskivling – mjölksyrade morötter

Varmrätter

friterad rödspätta – grillad smörsås – shiso – inlagd gurka – pepparrot – serveras med ångat ris och frasigt panko

grillad och glaserad pluma – BBQ-sås – brynt svamp – endivesallad – honung – miso – serveras med rice fries och smetana

svensk gårdsgris – café de parissmör – steksky – sardeller – gravad citron – serveras med gräddstuvade ärtor, kapris och friterad potatis

grillad vinägerinkokt lök – gravad citron – dragon – sauce “Nage”

Dessert

vaniljglass – sultanrussin – kanderade hasselnötter – varm chokladsås smaksatt med Diplomatico Rom

yuzu – honung – karamellsås – misorostade sesamfrön

drottningsylt – karamell – tonkaböna

SIGNATURE COCKTAILS

169 kr

Absolut Vodka

passionsfrukt, citron, ananas, kokosskum

Beefeater Gin

jordgubb, citrongräs, aprikos, vanilj, citron, grapefruktsoda

Absolut Vodka, Cointreau

ingefära, mango, citron

Havana Club Rom

rabarber, thaibasilika, citron, grapefruktsoda

Four Roses Bourbon

persika, vit choklad, sichuanpeppar, kakao, citron, superfoam

Absolut Lime

fläder, gurka, basilika, grönt äpple, citron, absint, tonic

Altos Tequila, Cointreau

ananas, limeblad, eldad chili, citron

Absolut Vodka, Mr Black Espresso

karamell, hallon, toffee, espresso

WHITE WINES

Chardonnay, Grillo, Italien

Verdejo, Spanien

Riesling, Tyskland

Chardonnay, USA

Frankrike

Sauvignon Blanc, Frankrike

RED WINES

Nero d’Avola, Shiraz, Italien

Bobal, Syrah, Spanien

Pinot Noir, Frankrike

Cabernet Sauvignon, Merlot, USA

Tempranillo, Ribera, Spanien

BUBBLES & CHAMPAGNE

Italien

Spanien

Frankrike

BEER

Karaoke

Restaurangen

Företagsevent

Möhippa och svensexa

En kulinarisk upplevelse med lekfull finess

Meny

Snacks och mindre rätter

Ostron

49 kr / styck

rosa syrénvinäger – umeshu – sarawakpeppar

The Melody Club Selection Caviar

595 kr

30 g Oscietra caviar – smetana – gräslök – sjökorall – rice fries

Fänkålsblini med Oscietra kaviar

110 kr

majs-escabeche – grillade blåmusslor

Kycklingspett ”yuzu-kosho”

149 kr

grillad svensk kycklinglårfilé – chili – yuzu – rostad kycklingsky

Grillat glaserat högrevsspett

159 kr

grillat högrevspett – vitlök – brynt smör – lagrad fransk soja

Rice fries

69 kr

sesamfrön – smetana – syrad lök

Förrätter

Gemsallad och endive

139 kr

västerbottensost – sardeller – kaprisvinägrett – krasse – färska örter

Råbiff

159 kr

hackat nötinnanlår – svart vitlök – rökt soja – sjökorall – gräslök

Havskräftsoppa

149 kr

sotade havskräftor – ostronskivling – mjölksyrade morötter

Varmrätter

Rödspätta ”furai”

289 kr

friterad rödspätta – grillad smörsås – shiso – inlagd gurka – pepparrot – serveras med ångat ris och frasigt panko

Pluma ”chūbo tare”

289 kr

grillad och glaserad pluma – BBQ-sås – brynt svamp – endivesallad – honung – miso – serveras med rice fries och smetana

Schnitzel på ben för 2 personer

489 kr

svensk gårdsgris – café de parissmör – steksky – sardeller – gravad citron – serveras med gräddstuvade ärtor, kapris och friterad potatis

Krispig jordärtskocka

239 kr

grillad vinägerinkokt lök – gravad citron – dragon – sauce “Nage”

Dessert

Romrussin

119 kr

vaniljglass – sultanrussin – kanderade hasselnötter – varm chokladsås smaksatt med Diplomatico Rom

Chokladglass

109 kr

yuzu – honung – karamellsås – misorostade sesamfrön

Drottningmunk

89 kr

drottningsylt – karamell – tonkaböna

SET MENY

495 kr

Råbiff

hackat nötinnanlår – svart vitlök – rökt soja – sjökorall – gräslök

Havskräftsoppa

sotade havskräftor – ostronskivling – mjölksyrade morötter

Pluma ”chūbo tare”

grillad och glaserad pluma – BBQ-sås – brynt svamp – endivesallad – honung – miso – serveras med ångat ris

Chokladglass

yuzu – honung – karamellsås – misorostade sesamfrön

Med reservation för ändringar

SIGNATURE COCKTAILS

169 kr

YOU’RE SO VAIN, OF PLEASURE

Absolut Vodka

passionsfrukt, citron, ananas, kokosskum

DANCING QUEEN

Beefeater Gin

jordgubb, citrongräs, aprikos, vanilj, citron, grapefruktsoda

JAG KOMMER

Absolut Vodka, Cointreau

ingefära, mango, citron